Farfalle al salmone
Di marybracco
Un primo piatto facile, che molti conoscono e sanno realizzare bene....ma io ho voluto dargli un tocco in più.
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Ingredienti
- 1 kg di farfalle;
- 400 g di salmone affumicato;
- 500 ml di panna da cucina;
- 500 g di pomodori pelati;
- un cucchiaio di maionese;
- un cucchiaio di ketchup;
- mezzo bicchiere di whisky;
- una cipolla;
- prezzemolo fresco;
- mezzo bicchiere di olio EVO;
- sale q.b.
Informazioni
persone 8
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 15minuti
Tempo di cottura 30minuti
Costo Basso
Tappe di preparazione
Tappa 1
In una padella, soffriggete la cipolla tagliata finemente con l'olio, aggiungete il salmone tagliato a striscioline, salate e sfumate con il whisky. Aggiungete i pomodori pelati tagliati a pezzetti, salate ancora un pochino e aggiungete il ketchup e la maionese. Lasciate cuocere il sugo per circa 15 minuti, dopodichè aggiungete la panna, assaggiate per vedere se bisogna aggiustare di sale, cuocere per altri 15 minuti.
Tappa 2
Nel frattempo cuocete le farfalle, scolatele al dente in modo da far continuare la loro cottura mantecandole nel sugo. Impiattate spolverizzando la superficie con del prezzemolo fresco tritato...buon appetito!
Le dosi sono indicative,ovviamente la quantità di pasta e di conseguenza degli ingredienti del condimento variano a seconda del gusto personale...e del livello di fame!
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 1 broccolo
- 2 spicchi di aglio tritato
- 200 ml di panna da cucina
- La buccia grattugiata di 1 limone ed il succo
-Sale q.b
-Pepe q.b
- 320 g di pasta corta
-Parmigiano grattugiato q.b
PROCEDIMENTO :
Tagliare 1 broccolo a cimette e farlo cuocere in acqua bollente. Quando è quasi cotto, ma ancora croccante, scolatelo e mettetelo a bagno in una ciotola con acqua fredda e dei cubetti di ghiaccio. Questa operazione serve a mantenere il colore verde brillante al broccolo. Far soffriggere l'aglio tritato in una padella con dell'olio caldo, unire la panna, mescolare bene, aggiungere la buccia di limone grattugiata, salate, pepate. Date una mescolata ed unite il succo di limone.
Nel frattempo fate cuocere la pasta, scolatela ed unite le cimette di broccolo scolate ed il sugo alla panna.
Unite del Parmigiano grattugiato e servite immediatamente.
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