Farfalle al salmone flambate al Brandy

Di Serena01

per questa ricetta solitamente viene usata la Vodka, ma non ne avevo così ho provato con il Brandy ed è venuta benissimo!!!

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Farfalle al salmone

Ingredienti

80g di farfalle
10g burro
25g di salmone affumicato
3 cucchiai di panna da cucina
Brandy
Sale qb

Informazioni

persone 1
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 20minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Mettere una pentola con l’acqua sul gas e aspettare che bolle salare l’acqua e immergere la pasta.
Mentre la pasta cuoce, riscaldare una padella e inserire il burro e farlo sciogliere; adagiare il salmone e soffriggerlo, quindi flambare col brandy. Spostare a un lato della padella il salmone e mettere al centro la panna unire il salmone e amalgamare il tutto. Infine aggiungere le farfalle e farle insaporire.

si può utilizzare anche la panna da cucina al salmone per un sapore più intenso, ma consiglio di utilizzare meno sale per evitare che la pasta venga troppo saporita.

Tecniche di cucina

La pasta ai broccoli più golosa che abbiate mai assaggiato

INGREDIENTI:

- 1 broccolo

- 2 spicchi di aglio tritato

- 200 ml di panna da cucina

- La buccia grattugiata di 1 limone ed il succo

-Sale q.b

-Pepe q.b

- 320 g di pasta corta

-Parmigiano grattugiato q.b

PROCEDIMENTO :

Tagliare 1 broccolo a cimette e farlo cuocere in acqua bollente. Quando è quasi cotto, ma ancora croccante, scolatelo e mettetelo a bagno in una ciotola con acqua fredda e dei cubetti di ghiaccio. Questa operazione serve a mantenere il colore verde brillante al broccolo. Far soffriggere l'aglio tritato in una padella con dell'olio caldo, unire la panna, mescolare bene, aggiungere la buccia di limone grattugiata, salate, pepate. Date una mescolata ed unite il succo di limone.

Nel frattempo fate cuocere la pasta, scolatela ed unite le cimette di broccolo scolate ed il sugo alla panna.

Unite del Parmigiano grattugiato e servite immediatamente.