- 4
- Media
- 20 minuti
- 20 minuti
- Medio
3.3/5
(36 Voti)
Ingredienti
- 320 grammi di riso parboiled
- 1 limone non trattato
- 400g di scampi sgusciati
- Prezzemolo
- 1 scalogno
- Brodo di pesce bollente
- 1 noce di burro
- Sale e olio evo q.b.
Tappe di preparazione
Tappa 1
Grattugiare la scorza del limone e metterla da parte, quindi spremerne il succo e raccoglierlo in un bicchiere.
In un tegame soffriggere lo scalogno con un po’ d’olio. Unire gli scampi e farli insaporire per 3 minuti. Aggiungere il riso e tostarlo a fiamma alta, quindi sfumare con il succo del limone. Cuocere il riso a fiamma moderata, aggiungendo il brodo di pesce man mano che viene assorbito.
A fine cottura aggiungere la scorza del limone ed il prezzemolo tritato. Mantecare con la noce di burro.
Ti potrebbe interessare anche:
-
Risotto all'arancia 4.3/5 (7 Voti) -
Risotto al limone 4.1/5 (16 Voti)
Ti potrebbe interessare anche:
-
Pomodorini ciliegia 4.3/5 (12 Voti) -
Risotto limone e basilico 3.8/5 (21 Voti)