Girelle di frittata

Di Angela Condoluci

Le girelle di frittata sono semplicissime da realizzare. Potete servirle come antipasto o stuzzichino o per le feste di compleanno dei bambini. Per il ripieno, via libera alla fantasia: prosciutto con mozzarella o provola, pomodori, lattuga, rucola, salmone e formaggio tipo stracchino o robiola, insomma tutto quello che la vostra fantasia vi suggerisce. E’ una ricetta che parte da una base molto semplice (la frittata) reinventata in un modo che piacerà anche ai bambini.

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Medio

Ingredienti

Ingredienti per due rotoli:
Per la frittata:
6 uova intere
2 cucchiai di formaggio grattugiato
1 goccino di latte
sale q.b.
pepe q.b.
Ripieno:
Per un rotolo ho usato prosciutto cotto e provola a fette e per il secondo provola, lattuga e pomodoro.

Tappe di preparazione

Tappa 1

Sbattete le uova in un piatto, aggiungete sale, pepe, formaggio grattugiato e il goccino di latte. Mettete a scaldare una padella con un pò d’olio per friggere e versate metà del composto. Quando la parte di sotto è cotta girate la frittata, con l’aiuto di un coperchio, e terminate la cottura della frittata.Toglietela e mettetela su un piatto con la carta assorbente e fate cuocere l’altra metà del composto in modo da ottenere la seconda frittata.

Tappa 2

A questo punto sulla prima frittata mettete il prosciutto a fette (circa 4 fettine) e la provola in modo da ricoprire il prosciutto.

Tappa 3

Arrotolate in modo ben stretto e avvolgete il rotolo in un foglio di carta di alluminio.

Tappa 4

Preparate il secondo rotolo. Ho messo la provola a fettine in modo da ricoprire tutta la superficie, 3-4 foglie di lattuga e 2 pomodori tagliati a fettine. Salate il pomodoro.

Tappa 5

Arrotolate bene e avvolgete il rotolo nell’alluminio come in precedenza. Cuocete in forno già caldo a 200° per circa 15 minuti. Quando i rotoli sono cotti, fateli raffreddare, poi togliete l’alluminio e tagliateli a fettine. Ed ecco qua le girelle di frittata. Servitele calde o tiepide e Buon Appetito!!!