Zuppa fredda di pomodori alle erbe
Di Christelle , blog Waiting for the sun
Ingredienti
- 1,200 kg di polpa di pomodori pelati
- 1 grossa patata
- 1 grossa cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 300 ml di brodo
- sale, pepe
- olio d'oliva extra-vergine
- 1 cucchiaino di origano fresco tritato
- 1 cucchiaino di timo
- 1 cucchiaino di prezzemolo tritato
- 2 cucchiaini di zucchero
- 1/2 cucchiaino di cumino
Informazioni
persone 8
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 15minuti
Tempo di cottura 20minuti
Costo Elevato
Tappe di preparazione
Tappa 1
Sbucciare la cipolla e tagliarla a fettine fini.
Sbucciare l'aglio, levare la radicetta interna. Pelare la patata e tagliarla a cubetti grossi.
Far rosolare la cipolla in una casseruola con un po' di olio. Quando diventa trasparente, aggiungere le patate, farle cuocere per qualche minuto mescolando, poi versare i pomodori pelati. Aggiungere l'aglio schiacciato, coprire con il brodo e portare ad ebollizione. Aggiungere lo'rigano, il timo e il prezzemolo, lo zucchero, sale e pepe.
Mescolare e far sobbollire a fuoco medio finché le patate saranno cotte.
Tappa 2
Dopodiché spegnere il fuoco e far intiepidire la zuppa.
Aggiungere poi il cumino, mescolare.
Tappa 3
Frullare la zuppa, servirla tiepida o ancora meglio fredda (a temperatura ambiente).
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Tecniche di cucina
Mescolate in una tazza adatta al forno a microonde 2 uova con 2 cucchiai di latte, sale e pepe. Aggiungete del basilico fresco tritato, dei pomodori ciliegini tagliati a metà e 2 cucchiai di formaggio di capra o di mozzarella a dadini. Completate con un cucchiaio di parmigiano grattugiato e mettete in microonde per 2-3 minuti.
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