Zuppa di ceci

Di Luciana

Questa zuppa la preparo spesso l'inverno perchè è leggera ma sostanziosa e nutriente e poi riscalda il cuore.

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Ciciri e tria

Passato di ceci

Ingredienti

200 gr di ceci secchi
un cucchiaio di olio extravergine d'oliva
qualche ago di rosmarino
uno spicchio d'aglio
quattro pomodorini
sale q.b.

Informazioni

persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 10minuti
Tempo di cottura 240minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

La sera precedente alla preparazione mettere in ammollo i ceci in abbonadnte acqua fredda. lìindomani scartare quelli che sono venuti a galla. lessare i ceci per tre ore. a fine cottura salare.

Tappa 2

in una pentola mettere un filo d'olio, qualche ago di rosmarino e uno spicchio d'aglio schiacciato.

Tappa 3

far soffriggere per pochi minuti ed aggiungere i ceci, lessi
e scolati.

Tappa 4

far insaporire per un paio di minuti ancora e aggiungere metà acqua calda è metà acqua di pre-lessatura dei ceci. (l'acqua deve superare di poco i ceci).

Tappa 5

portare a ebollizione, salare e aggiungere i pomodori ciliegini divisi in quarti.

Tappa 6

abbassare la fiamma al minimo, coprire e far cuocere per
20 minuti.

Tappa 7

passato tale tempo frullare metà del composto con il minipimer
e continuare la cottura per altri 10/15 minuti. a cottura terminata impiattare.

a piacere insieme al rosmarino, per aromatizzare, si può utilizzare
anche della salvia. inoltre dopo aver frullato con il minipimer, si può
aggiungere un pò di pasta e mangiare un piatto unico sano e genuino