Zuppa Piccante di gamberetti alla citronella (Tom Yam Kung)
Di Babali du blog Couleur Kémia
1 Foto
Ingredienti
- 3 tazze di brodo di pollo
- 250 gr di gamberetti sgusciati
- 2 spicchi d'aglio
- 5 foglie di bergamotto
- 3 lamelle di galanga
- 1/4 di tazza di salsa di pesce (Nam Pla)
- 2 rametti di citronella tagliati in pezzetti da 2-3 cm circa
- 2 cipolle tritate
- 5 peperoncini verdi
- 1/2 tazza di funghi di paglia (o altri funghi)
- 1/4 di tazza di succo di lime
- 1 cucchiaino di pasta di peperincino grigliato
- 1 cucchiaio di coriandolo tritato
Informazioni
persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 10minuti
Tempo di cottura 10minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Sbucciare e tritare la cipolla.
Pelare e tritare l'aglio.
Tappa 2
Far sobbollire il brodo.
Aggiungere l'aglio, le foglie di bergamotto, il galanga, la sansa di pesce e le cipolle. Poi aggiungere i funghi e il peperoncino.
Tappa 3
Far cuocere qualche minuto.
Aggiungere i gamberetti e cuocere finché il brodo riprende il bollore.
Cuocere ancora qualche minuto.
A fine cottura aggingere il succo di lime e la pasta di peperoncino.
Tappa 4
Versare il brodo nei piatti, mescolare e decorare con il coriandolo tritato.
Ti potrebbe interessare anche:
-
Riso al curry
3.1/5
(474 Voti)
-
Pasta con carciofi e salsiccia
3.6/5
(14 Voti)
-
Validata dalnostro chef Bicchierini guacamole e gamberetti...
3.3/5
(307 Voti)
-
Risotto allo zafferano con...
3.9/5
(19 Voti)
-
Zuppa di funghi
3.1/5
(451 Voti)
-
Pasta e lenticchie
3.1/5
(418 Voti)
-
Minesta di farro e patate
3.9/5
(21 Voti)
-
Zuppa di farro con zucca al bacon
3.9/5
(26 Voti)
Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 5 patate
-Olio EVO q.b
- 1 cipolla bianca
- 5 uova
PROCEDIMENTO:
Versate un filo d'olio d'oliva in una padella antiaderente, fate scaldare e unite le patate sbucciate e tagliate a cubetti.
Salate e pepate, e fate rosolare per qualche minuto, quindi unire la cipolla affettata sottilmente. Fare cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti.
Sbattete 5 uova intere in una ciotola, salate e pepate; unite le patate e la cipolla nella ciotola con le uova sbattute e mescolate bene.
Versate un filo d'olio nella padella in cui avete cotto le patate, fate scaldare qualche minuto, quindi versate il composto di uova e patate in padella, appiattite con il dorso di un cucchiaio.
Far cuocere per circa 10 minuti a fuoco basso;
Girate la tortilla servendovi di un piatto, rimettere in padella e far cuocere dall'altro lato.
Commenta questa ricetta