- 4
- Facile
- 20 minuti
- 30 minuti
- Basso
Ingredienti
- Piselli sgranati 150 gr
- Zucchine 400 gr
- Yogurt greco 200 ml
- Olio extravergine di oliva 7 cucchiai
- Sale q.b.
- Brodo vegetale q.b.
- Pasta orecchiette 320 gr
Tappe di preparazione
Tappa 1
Tagliate le zucchine a julienne. In un tegame più piccolo mettete un cucchiaio di olio d'oliva e unite i piselli, lasciateli cuocere per 15 minuti e unite il mestolo di brodo lasciate cuocere per qualche minuto.
Tappa 2
I piselli dovranno rimanere di un bel colore verde brillante e piuttosto croccanti. In un'altra pentola, aggiungete il restante olio. Unite le zucchine all'olio e lasciate cuocere per qualche minuto, le zucchine non dovranno spappolarsi ma rimanere intatte.
Tappa 3
In una ciotola versate la crema allo yogurt, i piselli, le zucchine e salate,amalgamate bene il tutto. Quindi lessate le orecchiette in abbondante acqua salata, una volta che la pasta è cotta versatela nella ciotola insieme alla crema allo yogurt e verdure, e amalgamate il tutto.
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