Pasta e patate alla napoletana

Di

  • 2
  • Facile
  • 10 minuti
  • 20 minuti
  • Basso

Ingredienti

  • 150 gr. di pasta corta mista
  • 300 gr. di patate
  • 3 pomodorini pachino
  • 100 gr. di pisellini surgelati
  • 50 gr. di soffritto (sedano, carota, cipolla)
  • Parmigiano grattugiato q.b.
  • Basilico q.b.
  • Olio extravergine di oliva
  • Sale e pepe (o peperoncino) q.b.
  • Brodo vegetale q.b.

Tappe di preparazione

Tappa 1

Fate appassire il soffritto assieme all'olio e a un goccio d’acqua; lasciate rosolare a fuoco basso per qualche minuto e poi aggiungete i pisellini e le patate sbucciate e tagliate a dadini di circa 1 cm di lato. Salate e fate rosolare per 5 minuti mescolando di tanto in tanto. Poi unite i pomodorini tagliati in quattro parti e il brodo vegetale caldo fino a coprire le patate; non appena il brodo riprenderà il bollore, unite la pasta ed eventualmente altro brodo fino alla fine della cottura.
Aggiustate di sale e di pepe e terminate la cottura.
Impiattate la pasta e patate portando in tavola del formaggio grattugiato in modo che i vostri commensali possano servirsi a piacere.

In base ai vostri gusti, potete aggiungere al soffritto della pancetta dolce tagliata a dadini.

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