Involtini di melanzana al forno

Questa ricetta di involtini di melanzana al forno sono semplici e veloci da realizzare, sono perfetti sia per il contorno che l'antipasto.

Lo staff di Tribù Golosa Team

  • 4
  • Facile
  • 30 minuti
  • 30 minuti
  • 20 minuti
  • Basso

Ingredienti

  • 120gr. mozzarella, 120 ml. salsa di pomodoro,12 foglie di basilico,un po' di origano,12 olive nere denocciolate,2 melnzane divise in 12 fette, olio extravergine 1 cucchiaio, sale e pepe q.b.

Tappe di preparazione

Tappa 1

Mondate le melanzane ben lavate e ricavatene 12 fette regolari, dello spessore di circa ½ cm. Ponetele in un colapasta, salatele e lasciatele sgocciolare per circa 20-30 minuti. Intanto tagliate la mozzarella e le olive nere. Fate andare per qualche minuto la passata di pomodoro in una padellina a fuoco basso con basilico, sale, il pepe, l’origano, l’olio e mescolate. Asciugate le melanzane con un canovaccio pulito , scaldate bene una bistecchiera e grigliate le fette di melanzane per 1-2 minuti per lato.

Tappa 2

Ora passate alla composizione degli involtini: cospargete le fette di melanzana ad una ad una con la salsa di pomodoro condita e farcite con cubetti di mozzarella e olive nere tritate finemente e una foglia spezzettata di basilico. Arrotolate le melanzane e formate un piccolo cilindro che andrete ad adagiar in una pirofila unta d’olio; proseguite così fino al termine degli ingredienti, adagiando ogni involtino uno vicino all 'altro nella pirofila . Infornate in forno già caldo per circa 15 minuti a 180°. A cottura ultimata irrorare con un filo di olio extravergine di oliva .

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