Quadrotti al cioccolato fondente e bianco

Tappa 1

Far ammorbidire il burro e lavorarlo con lo zucchero e la vanillina, fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso. Unite i tuorli uno alla volta.

Tritate grossolanamente il cioccolato fondente e fatelo sciogliere a bagno maria. Fatelo raffreddare leggermente e versatelo al composto. Aggiungete la farina setacciata e gli albumi montati a neve.

Imburrate ed infarinate una teglia, meglio rettangolare, livellate l’impasto ed infornate a 190°C per 40 minuti circa, a seconda del forno.

Ora proseguite la preparazione dei dolcetti al cioccolato. Quando il dolce è cotto, sformatelo e sistematelo su di una gratella a raffreddare. Poi lo tagliate a metà in senso orizzontale.

In un pentolino scaldate la gelatina di albicocche e la spalmate sulla metà della torta. Richiudete il dolce e livellate la gelatina di albicocche anche sopra.

Con un tagliapasta tondo del diametro di 3 cm ritagliate tanti cilindri quanti ne vengono con la torta che avete e sistemateli su di un vassoio.

Riscaldate la panna fresca ed unite il cioccolato fondente per la copertura, mescolate con decisione. Fate sciogliere a bagno maria anche il cioccolato bianco.

Ricoprite i cilindri di torta con la salsa al cioccolato fondente e decorate a piacere con il cioccolato bianco. Ed ecco pronti i vostri dolcetti al cioccolato!