Girelle

Tappa 1

In una planetaria mettere uova e zucchero e lavorare fino a che il composto non risulti spumoso. Aggiungere poco alla volta farina e vanillina setacciate, incorporare delicatamente dal basso verso l’alto con un cucchiaio di legno.
Con l’aiuto di una bilancia dividere l’impasto in due parti uguali. In una metà aggiungere il cacao setacciato e incorporarlo delicatamente dal basso verso l’alto.
Su una teglia di circa 25x30 cm, rivestita di carta da forno, stendete lo strato al cioccolato. Cuocere in forno preriscaldato statico a 180° per circa 5 minuti. La superficie del dolce deve risultare opaca e non più lucida. Togliere dal forno e stendere l’altro stato di impasto, sempre dello stesso spessore. Cuocere per altri dieci minuti circa.
Togliere dal forno e trasferire su un foglio di carta da forno bagnato, con la parte al cioccolato a contatto con la carta. Spalmare la nutella e chiudere il rotolo.
Fare intiepidire e mettere in frigo per circa un’ora. Quando sarà tutto ben freddo, tagliare le girelle di uno spessore di circa 2-3 cm.
Fondere il cioccolato a bagnomaria e bagnare un lato delle girelle, lasciare indurire.