Zeppole napoletane

Tappa 1

Sciogliere il burro nell’acqua calda sul fuoco, dopo sciolto mettere la farina mescolare e spegnere, versare in una ciotola e mettere le uova, mescolare bene con la frusta, lasciar raffreddare. Mettere nella sacc a poche e spruzzare due cerchi uno sull’altro su una teglia con carta forno. Mettere in forno per 4m a 200° togliere dal forno e friggerli in abbondante olio. Lasciar raffreddare e riempire con la crema pasticciera e mettere un’amarena sopra.