Torta della nonna con ripieno alla crema
Di annalisa321
Ingredienti
- INGREDIENTI X LA BASE :
- 400 GR FARINA
- 150 GR BURRO
- 150 GR ZUCCHERO
- 2 UOVA INTERE + 1 TUORLO ( O 2 TUORLI + 1 UOVO INTERO)
- 1 BUSTINA DI LIEVITO
- VANILLINA
- 1 PIZZICO DI SALE
- INGREDIENTI X IL RIPIENO :
- 1/2 LT DI LATTE
- 5 CUCCHIAI COLMI DI FARINA
- 100 GR. ZUCCHERO
- 3 UOVA
- LIMONE GRATTUGGIATO
Informazioni
Difficoltà Difficile
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
PREPARAZIONE DEL RIPIENO:
- FAR BOLLIRE IL LATTE
- SBATTERE A PARTE UOVA , ZUCCHERO E FARINA
- UNIRE IL LATTE A POCO A POCO
SI POSSONO AGGIUNGERE:
- AMARENE FABBRI (NELLA CREMA)
- MANDORLE TRITATE (NELLA CREMA)
- PINOLI SULLA PASTA CHE RICOPRE LA TORTA
- USARE LA CREMA AL GIANDUJA (500 GR. PANNA LIQUIDA+ 200 GR DI CIOCCOLATO FONDENTE – SI PORTA A EBOLIZZIONE IL TUTTO MESCOLANDO E SI FARCISCE IL DOLCE VON LA CREMA ANCORA CALDA)
Ricordarsi di bucherellare sia il fondo che il disco da stendere!
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- Un rotolo di pasta sfoglia
- 1 mela
- Una ciotolina di uvetta
- 1 cucchiaio di farina di mandorle
- 1 cucchiaio di farina
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 1 cucchiaio di cannella
- Un tuorlo d'uovo
- Zucchero a velo
- Caramello liquido (facoltativo)
PREPARAZIONE:
Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta.
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare.
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