focaccia

Tappa 1

Sciogliete il lievito in mezzo bicchiere di acqua tiepida insieme ad un cucchiaino di zucchero e lasciatelo riposare per un quarto d'ora, noterete che il lievito inizierà a gonfiare e a lievitare. Disponete la farina a fontanella su una spianatoia, aggiungete il sale e versate al centro il lievito iniziando ad impastare. Unite l'olio e versate un poco alla volta l'acqua. Continuate ad impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo, compatto e umido. Infine continuate a lavorare l'impasto per una decina di minuti, create un'unica palla e mettetelo a riposare in una capiente ciotola infarinata in un luogo asciutto e coperto da un canovaccio umido. Quando l'impasto avrà raddoppiato il proprio volume e comunque non prima di un'ora e mezza riprendete la pasta e rilavoratela, tirate la focaccia su un piano di lavoro ben infarinato. Posizionate la focaccia su una teglia ben oliata. Tagliate a metà i pomodorini e posizionateli sulla focaccia facendo un pò di pressione per incastonarli. Lasciatela riposare per 30 minuti. Preriscaldate il forno a 200°. Trascorso il tempo aggiungete qualche granello di sale grosso e una spolverata di origano e infornate per 30 minuti