Polpette di melanzane con prosciutto cotto

Di

ricetta di famiglia.

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  • Medio

Ingredienti

  • melanzane
  • ciotola
  • pane bagnato senza scorza
  • prosciutto cotto a cubetti
  • basilico
  • uova
  • pane grattugiato
  • sale

Tappe di preparazione

Tappa 1

Prendere la melanzana e tagliarla a cubetti non piccoli. Soffriggerla. Una volta soffritta metterla in una ciotola con: pane bagnato, prosciutto cotto a cubetti, basilico e uova.

Tappa 2

Amalgamare il tutto, aggiungere pane grattugiato quanto basta, per non farlo diventare liquido. Aggiungere sale e girare ancora. Assaggiare capendo se l'impasto è saporito, non deve essere insipido.

Tappa 3

Dare una forma alle polpette belle strette e poi farle passare nel pane grattugiato per fargli fare la crosta, e farle friggere.

Tappa 4

Mentre si friggono, inserire all'interno uno stuzzicadenti per vedere quando sono cotte.
Tirarle fuori dalla pentola e servirle.

Per chi vuole basta metterle nella padella normale con un pizzico di olio e farle girare come se fossero polpette normali.

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