Pastella
Di rosacle_19
La pastella tradizionale per fare dei fiori di zucca ripieni di alici e mozzarella, mentre la tempura per friggere crostacei e verdure.
- 4
- Facile
- Basso
3.4/5
(246 Voti)
Ingredienti
- Per fritti tradizionali:
- 140 gr di farina
- 1 bicchiere di birra chiara
- 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva
- sale
- Tempura:
- 300 gr di farina di riso
- 1 tuorlo
- 3 bicchieri di acqua minerale molto gassata fredda
- ghiaccio
- sale
Tappe di preparazione
Tappa 1
Per la pastella tradizionale, mescolo bene la farina con l'olio e la birra fino ad ottenere un impasto liscio e senza grumi.
Per la tempura mescolo il tuorlo d'uovo con acqua gassata e ghiaccio, poi continuando a mescolare, aggiungo la farina di riso
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