Penne con le melanzane

Pasta con le melanzane. Scopri la nostra ricetta.

Lo staff di Tribù Golosa Team

  • 4
  • Facile
  • 15 minuti
  • 30 minuti
  • Basso

Ingredienti

  • 20 foglie di basilico
  • 1 cipollotto fresco
  • 350 gr melanzane
  • olio di oliva
  • 400 gr penne
  • pepe
  • sale
  • 350 gr pomodori ciliegini

Tappe di preparazione

Tappa 1

Tagliate finemente il cipollotto e dividete in quarti i pomodorini.

Tappa 2

Lavate le melanzane e tagliatele a cubetti.

Tappa 3

Scaldate in una padella l'olio e fatevi appassire il cipollotto con 50 ml di acqua per 5 min. A fuoco medio

Tappa 4

Aggiungete le melanzane , salate leggermente e fate cuocere per 15 min.

Tappa 5

Tagliate e striscioline il basilico.
E fate cuocere la pasta.

Tappa 6

Quando le melanzane saranno diventate tenere , unite i pomodorini e continuate la cottura per altri 10 min a fuoco medio.

Tappa 7

Regolate di sale e pepe il composto , scolate la pasta al dente e aggiungetela in padella.
Unite il basilico e mescolate bene.
Saltando la pasta in padella per qualche minuto.

Tappa 8

Alla fine per decorare un filo di olio e delle foglioline di basilico

Potete aggiungere alla fine dei cubetti di mozzarella

Ti potrebbe interessare anche:

Ti potrebbe interessare anche: