Pasta con le melanzane. Scopri la nostra ricetta.
- 4
- Facile
- 15 minuti
- 30 minuti
- Basso
Ingredienti
- 20 foglie di basilico
- 1 cipollotto fresco
- 350 gr melanzane
- olio di oliva
- 400 gr penne
- pepe
- sale
- 350 gr pomodori ciliegini
Tappe di preparazione
Tappa 1
Tagliate finemente il cipollotto e dividete in quarti i pomodorini.
Tappa 2
Lavate le melanzane e tagliatele a cubetti.
Tappa 3
Scaldate in una padella l'olio e fatevi appassire il cipollotto con 50 ml di acqua per 5 min. A fuoco medio
Tappa 4
Aggiungete le melanzane , salate leggermente e fate cuocere per 15 min.
Tappa 5
Tagliate e striscioline il basilico.
E fate cuocere la pasta.
Tappa 6
Quando le melanzane saranno diventate tenere , unite i pomodorini e continuate la cottura per altri 10 min a fuoco medio.
Tappa 7
Regolate di sale e pepe il composto , scolate la pasta al dente e aggiungetela in padella.
Unite il basilico e mescolate bene.
Saltando la pasta in padella per qualche minuto.
Tappa 8
Alla fine per decorare un filo di olio e delle foglioline di basilico
Potete aggiungere alla fine dei cubetti di mozzarella
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