Pomodori ripieni di riso

Di Luciana

i pomodori ripieni di riso sono un piatto estivo davvero invitante. l'idea mi è venuta vedendo al mercato dei bei pomodori grossi e succosi, che altro non potevano se non essere riempiti. per completare il piatto ci ho affiancato delle patate.

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4
Media
15 minuti
60 minuti
Basso

Ingredienti

otto pomodori grandi
160 gr di riso
un pugno di grana grattugiato (mia aggiunta personale)
basilico
uno spicchio d'aglio piccolo
sale
pepe
quattro patate medie
otto cucchiai di olio extra-vergine d'oliva

Tappe di preparazione

Tappa 1

lavare i pomodori e privarli della parte superiore.

Tappa 2

con l'aiuto di un cucchiaio svuotarli e raccogliere la polpa in una ciotola.

Tappa 3

capovolgerli su una gratella, in maniera che perdano ancora altra acqua.

Tappa 4

aggiungere, nella stessa ciotola della polpa, il basilico, l'aglio e due cucchiai di olio.

Tappa 5

mescolare e aggiungere un pugno di grana.

Tappa 6

frullare.

Tappa 7

aggiungere riso, sale e pepe.

Tappa 8

lavare, tagliare a spicchi e sbollentare le patate.

Tappa 9

condire con sale e un cucchiaio di olio.

Tappa 10

salare l'interno dei pomodori e riempire con il composto di riso. mettere il coperchio del pomodoro stesso e sistemare le patate tutt'intorno. condire con l'olio rimasto, un pizzico di sale e altro pepe a piacere...cuocere in forno caldo a 200° per un'ora circa.