Salmone al pepe rosa

Di Luciana

il salmone al pepe rosa è una ricetta delicata e raffinata, da preparare in un'occasione speciale. per le carni pregiate del filetto io ho scelto del pepe rosa, dal sapore meno forte e pungente, che, a mio parere, si sposa abbastanza bene con il salmone. il tutto è arricchito e ingolosito dalla panna, che rende il salmone bello morbido e cremoso.

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4
Facile
5 minuti
15 minuti
Medio

Ingredienti

quattro filetti di salmone
quattro cucchiai di olio extravergine d'oliva
un cucchiaio di pepe rosa
un pizzico di sale
un bicchierino da liquore di brandy
un bicchiere di plastica di panna da cucina

Tappe di preparazione

Tappa 1

pestare grossolanamente un paio di cucchiaini di pepe rosa e passare i filetti in questo trito.

Tappa 2

riscaldare l'olio e quando è pronto mettere i filetti in pentola e farli rosolare a fiamma vivace da tutti i lati.

Tappa 3

quindi lasciarli riposare in un piatto ben coperti. nella stessa padella mettere il brandy e far fiammeggiare.

Tappa 4

quando il brandy sarà sfumato e la fiamma spenta, aggiungere la panna, i grani di pepe rimasti e salare. far addensare e versare direttamente sul salmone.