Bavarese al cioccolato
Di Martinamg
1 Foto
Ingredienti
- 5 tuorli
- 120 gr zucchero
- 250 ml latte
- 300 ml panna zuccherata (+ 200 per decorare)
- 150 gr cioccolata fondente tagliata a pezzetti
- 6 gr colla di pesce
- una bustina di vanillina
Informazioni
persone 6
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 30minuti
Tempo di cottura 15minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Immergere la colla di pesce in acqua fredda e lasciarla ammorbidire.
Tappa 2
Mettere il latte a scaldare in un pentolino con la vanillina e poi sbattere leggermente i tuorli con lo zucchero in un'altra pentola. Aggiungere il latte caldo (ma non bollente) al composto di tuorli e zucchero e mettere il tutto sul fuoco per 15 minuti senza farlo bollire.
Tappa 3
Passati i 15 minuti spegnere il fuoco, aggiungere la colla di pesce strizzata e i pezzetti di cioccolato . far sciogliere bene il tutto e lasciarlo freddare.
Tappa 4
Montare la panna e incorporarla al composto senza smontarla. Disporre il composto in ciotoline singole o in una tortiera foderata con carta forno. Lasciare nel freezer per almeno due ore.
Tappa 5
Togliere dal freezer almeno mezz'ora prima di servirla e decorare la bavarese con ciuffetti di panna montata o scaglie di cioccolato.
Per una torta dal gusto più deciso aumentare la dose di cioccolato :)
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 6 fette di pane raffermo
- 3 banane
- 3 uova
- 20 cl di latte
- 1 cucchiaio di cannella in polvere
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 150g di gocce di cioccolato
PROCEDIMENTO:
Tagliate il pane a cubetti, mettete sulla placca del forno ed infornate per 5 minuti a 180°. Schiacciate le banane in una ciotola ed unite le uova sbattute. Mescolate ed unite il latte, la cannella e la vaniglia alla crema. Unite i pezzi di pezzi di pane tostato, le gocce di cioccolato e mescolate bene.
Versate la preparazione negli stampini da muffins e far cuocere per 20 minuti a 180°.
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