Bavarese al cioccolato

Di Martinamg

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Ingredienti

5 tuorli
120 gr zucchero
250 ml latte
300 ml panna zuccherata (+ 200 per decorare)
150 gr cioccolata fondente tagliata a pezzetti
6 gr colla di pesce
una bustina di vanillina

Informazioni

persone 6
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 30minuti
Tempo di cottura 15minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Immergere la colla di pesce in acqua fredda e lasciarla ammorbidire.

Tappa 2

Mettere il latte a scaldare in un pentolino con la vanillina e poi sbattere leggermente i tuorli con lo zucchero in un'altra pentola. Aggiungere il latte caldo (ma non bollente) al composto di tuorli e zucchero e mettere il tutto sul fuoco per 15 minuti senza farlo bollire.

Tappa 3

Passati i 15 minuti spegnere il fuoco, aggiungere la colla di pesce strizzata e i pezzetti di cioccolato . far sciogliere bene il tutto e lasciarlo freddare.

Tappa 4

Montare la panna e incorporarla al composto senza smontarla. Disporre il composto in ciotoline singole o in una tortiera foderata con carta forno. Lasciare nel freezer per almeno due ore.

Tappa 5

Togliere dal freezer almeno mezz'ora prima di servirla e decorare la bavarese con ciuffetti di panna montata o scaglie di cioccolato.

Per una torta dal gusto più deciso aumentare la dose di cioccolato :)

Tecniche di cucina

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INGREDIENTI:

6 fette di pane raffermo
3 banane
3 uova
20 cl di latte
1 cucchiaio di cannella in polvere
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
150g di gocce di cioccolato

PROCEDIMENTO:

Tagliate il pane a cubetti, mettete sulla placca del forno ed infornate per 5 minuti a 180°. Schiacciate le banane in una ciotola ed unite le uova sbattute. Mescolate ed unite il latte, la cannella e la vaniglia alla crema. Unite i pezzi di pezzi di pane tostato, le gocce di cioccolato e mescolate bene.

Versate la preparazione negli stampini da muffins e far cuocere per 20 minuti a 180°.