Girelle farcite

4
Facile
30 minuti
40 minuti
180 minuti
Medio

Ingredienti

500 gr. farina 00 (per un risultato migliore potete sostituire metà farina 00 con farina manitoba)
200 ml. latte
100 ml. acqua
1 cucchiaino di zucchero
2 cucchiaini di sale
1 bustina di lievito secco attivo ( o un cubetto di lievito di birra fresco)
2 cucchiai di olio
Per il ripieno:
100 gr. scamorza
100 gr. speck

Tappe di preparazione

Tappa 1

Impastare tutti gli ingredienti tranne il sale avendo cura di mescolare bene il lievito nell'acqua aggiungendo lo zucchero. Quando gli ingredienti sono ben amalgamati aggiungere il sale ed impastare energicamente.
Riporre l'impasto in un contenitore ermetico e lasciar lievitare fino a 3 ore prima di infornare.

Tappa 2

Terminata la lievitazione, stendere l'impasto cercando di dargli una forma rettangolare.
Spargete per tutta la superficie la scamorza e lo speck.
Arrotolate pian piano il rettangolo di pasta e tagliare delle fette tipo girelle che andrete a riporre nuovamente nel forno chiuso con la lucetta accesa.
Lasciar riposare per un'altra oretta.

Tappa 3

Quando le girelle risulteranno ben gonfie, infornare vi forno già caldo a 200 'C ed abbassare la temperatura a 180 'C.
Far cuocere per 40 minuti.

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