Vellutata di cannellini alle erbe

Di

  • 4
  • Facile
  • 10 minuti
  • 15 minuti
  • Medio

Ingredienti

  • 750 ml di brodo vegetale
  • 400 g di fagioli -cannellini in scatola, scolati
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 rametto di salvia
  • 1 rametto di rosmarino
  • 1 cucchiaino di prezzemolo tritato
  • olio di oliva extra vergine
  • sale

Tappe di preparazione

Tappa 1

Tritare insieme il rosmarino, la salvia e l’aglio. Condire i fagioli con questo trito, 3 cucchiai d’olio e un pizzico di sale. Trasferire i legumi in una casseruola e cuocerli a calore medio-basso per 10 minuti, versando se serve qualche cucchiaio di brodo. Passato questo tempo, unire il restante brodo, portare a ebollizione e cuocere per altri 5 minuti.

Tappa 2

Passare la minestra finemente al passaverdura, aggiustarla, se troppo densa, con poca acqua calda. Completare col prezzemolo e un filo d’olio.

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