Cupcakes mimosa

Di

  • 6
  • Media
  • 20 minuti
  • 15 minuti
  • Medio

Ingredienti

  • 100 gr di burro
  • 100 gr di zucchero
  • 2 uova
  • 140 gr di farina
  • 4 cucchiai di latte
  • 1/2 bustina di lievito per dolci
  • 1 scorza di limone
  • 3 fette di ananas sciroppata
  • 200 ml di panna per dolci

Tappe di preparazione

Tappa 1

Mettete il burro ammorbidito in una ciotola e lavoratelo con lo zucchero fino ad ottenere una crema. Aggiungete le uova e la buccia di limone grattugiata continuando a mescolare.Aggiungete all’impasto la Farina e il lievito, il latte e lavorate fino ad ottenere un composto omogeneo.

Tappa 2

Versare l’impasto nei pirottini imburrati ed infarinati.Infornare a 180 gradi e cuocere per 15/20 minuti.Preparare la farcia mescolando metà della panna montata con l’ananas.

Tappa 3

Lasciate raffreddare i cupcakes quindi tagliate loro la cupola superficiale e mettete da parte
Svuotare quindi il centro del dolcetto e mettere la mollica da parte.Riempire con la crema i cupcakes.

Tappa 4

Ricoprire con le calotte e la panna montata e decorate i cupcakes sbriciolando sulla loro superficie le briciole di cupcakes.

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