Teglia di panini ripieni

  • 6
  • Media
  • 30 minuti
  • 30 minuti
  • 120 minuti
  • Medio

Ingredienti

  • 550 gr. di farina 00
  • 400 ml di acqua tiepida
  • ½ cubetto di lievito di birra
  • Sale q.b.
  • 120 gr. di prosciutto cotto
  • 150 gr. di Emmenthal
  • Olive nere denocciolate
  • 50 gr. di gherigli di noci
  • 4 cucchiai di latte
  • Semi di sesamo
  • Semi di papavero
  • Semi di zucca

Tappe di preparazione

Tappa 1

Mettete in una ciotola la farina a fontana. Sbriciolate al centro il lievito e scioglietelo con l’acqua tiepida. Iniziate a impastare e aggiungete il sale.
Create un panetto morbido e liscio e lasciatelo lievitare nella stessa ciotola per 1 ora.
Intanto tagliate a pezzetti il prosciutto, il formaggio, le noci e le olive.
A questo punto dividete l’impasto in circa 22 porzioni e mettete al centro di ognuno pezzetti di prosciutto e Emmenthal, olive e prosciutto o formaggio e noci.
Sigillate per bene i panini cosi ottenuti e disponeteli, leggermente distanziati, su una teglia ricoperta di carta forno. Lasciate lievitare per altri 60 minuti.
Spennellate i panini con il latte e differenziateli con i differenti semi.
Infornateli a 190°C per 30 minuti circa, nel forno preriscaldato.
Servite caldi o tiepidi.

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