Torta alle Noci

Tappa 1

Preparate la frolla come di consueto ovvero impastando 250 g farina con il burro, un uovo, lo zucchero a velo ed un pizzico di sale.
Lavorate la frolla velocemente, giusto quanto serve per ottenere un composto omogeneo.

Raccogliete la pasta frolla in una palla, avvolgetela nella pellicola e riponetela in frigorifero per almeno 30 minuti.
Nel frattempo tritate nel mixer le noci con la farina rimasta (20 g).
sbattete due uova ed unitevi, poco per volta, il caffè scaldato con lo zucchero.
Unite al composto al caffè le noci tritate e mescolate per amalgamare il tutto.
stendete la pasta frolla e foderate con questa uno stampo tondo di 20 cm di diametro imburrato.
Bucherellate il fondo della frolla e versatevi la farcia a base di caffè e noci.
Infornate la torta a 190°C per 30 minuti.

Una volta cotta, sfornate la crostata e lasciatela freddare su di una griglia.
Poco prima di servirla in tavola, decoratela con del cacao amaro, gherigli di noci e chicchi di caffè.