Cheesecake al Limone
Di Karmen
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Ingredienti
- - 200 gr. Biscotti secchi
- - 150 gr. Burro fuso
- - 6 gr. Colla di Pesce
- - 4 cucchiai Latte
- - 500 gr. Yogurt bianco
- - 200 gr. Panna da montare
- - 60 gr. Zucchero a velo
- per la copertura:
- - 1 Limone
- - 80 gr. Zucchero
- - 2 cucchiai Amido
- - 200 ml. Acqua
Informazioni
Difficoltà Facile
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Trita i biscotti con il mixer, aggiungi il burro fuso e amalgama il tutto con un cucchiaio.
Versa il composto in una tortiera a cerniera, appiattiscilo con il dorso del cucchiaio e metti in frigo per circa mezz'ora.
Tappa 2
Metti i fogli di colla di pesce in una ciotola con dell'acqua per ammollirli almeno 10 minuti.
Fai bollire il latte togli il pentolino dal fuoco e aggiungi i fogli strizzati di colla di pesce.
Tappa 3
Monta la panna nsieme allo zucchero con un frullino elettrico, versa lo yogurt e mescola delicatamente con una spatola di silicone.Aggiungi il latte fatto raffreddare.
Versa il composto nella tortiera sulla base di biscotti uniformando la superficie e metti in frigo per almeno due ore
Tappa 4
Una volta pronta prepara la copertura.Trita la buccia di limone e mettila in un pentolino con lo zucchero e l'amido.Aggiungi il succo di limone e l'acqua.
Mescola e porta a bollore.Cuoci mescolando per 5 minuti.
Lascia raffreddare e poi spalma la gelatina sulla cheesecake.
Lascia in frigorifero per un'altra ora prima di servire.
Puoi aggiungere alla copertura qualche goccia di colorante giallo.
Per la crema utilizza lo yogurt al limone per renderla più gustosa.
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