Ciambelline fritte

  • 6
  • Media
  • 30 minuti
  • 10 minuti
  • Medio

Ingredienti

  • 200gr di farina 00
  • 60 gr di farina manitoba
  • 1 uovo
  • 30 gr di zucchero
  • 30 gr di olio di semi di girasole
  • 140 gr di latte bollente(x sciogliere i fiocchi di patate)
  • 30 gr di fiocchi di patate
  • 10 gr di lievito di birra + 1 cucchiaio di latte (x sciogliere il lievito)
  • un pò di liquore ( rum )
  • una bustina di vanillina
  • 1 pizzico di sale

Tappe di preparazione

Tappa 1

Riscaldare il latte, aggiungere i fiocchi di patate ed aspettare che si intiepidisca; nel frattempo versare in una ciotola lo zucchero, l'uovo, l'olio, il rhum ed il lievito sciolto nel latte tiepido.

Tappa 2

Aggiungere le due farine, il sale, la vanillina e i fiocchi di patate; amalgamare il tutto e far si che l'impasto risulti morbido ed elastico. Far riposare l’impasto e lasciarlo a lievitare fino al raddoppio del volume.

Tappa 3

Dopo aver raggiunto la lievitazione desiderata, stendere l’impasto con uno spessore di 1/2 cm e con un coppapasta ritagliare dei dischi per formare le ciambelle e con un coppapasta più piccolo tracciare il foro centrale. Far lievitare di nuovo fino a raddoppiare il volume delle ciambelle.

Tappa 4

Friggere le ciambelle facendo attenzione e tenendo la fiamma bassa perchè prendono subito colore.

Tappa 5

Passare le ciambelle nello zucchero semolato.

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