Cantucci

Facile
15 minuti
25 minuti
Medio

Ingredienti

Ingredienti:
500 gr farina
200 gr mandorle non pelate( noi abbiamo usato quelle pelate)
200 gr zucchero
100 gr burro
4 uova
1 bustina di lievito per dolci
buccia di limone
sale
uovo per spennellare

Tappe di preparazione

Tappa 1

Setacciate la farina con il lievito, formate una fontana e versate al centro lo zucchero, il burro morbido a pezzetti, le uova, la scorza grattugiata del limone, un pizzicoo di sale e le mandorle intere.
Impastate bene tutti gli ingredienti (noi abbiamo usato l’impastatrice) fino ad ottenere un composto omogeneo.

Tappa 2

Suddividete ora il composto in più parti uguali e da queste ricavate dei filoncini (noi abbiamo fatto 6 filoncini di circa 40 cm x 5 cm). Trasferiteli su una teglia rivestita con carta forno, spennellateli col tuorlo dell’uovo e fateli cuocere in forno a 190° per circa 15/20 minuti. Il tempo di cottura varia a seconda delle dimensioni dei filoncini.

Tappa 3

Trascorso questo tempo, estraeteli dal forno, lasciteli raffreddare qualche minuto e tagliatli in digagonale a fettine di circa 1,5 cm di spessore.
Rimettete i biscotti nuovamente nella teglia e fateli tostarein forno per circa 10/12 minuti, girandoli a metà cottura.

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