BAVETTE AL PESTO GENOVESE

Di anto92nella

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Ingredienti

350 g di Bavette
60 g di olio e.v. d’oliva
50 g di foglie di basilico
15 g di pinoli
20 g di Pecorino stagionato
40 g di Parmigiano Reggiano
1 spicchio d’aglio

Informazioni

Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Lavate accuratamente le foglie di basilico e mettetele ad asciugare.
In un mixer mettete il basilico, i formaggi grattugiati, i pinoli, l’olio,
lo spicchio d’aglio e un pizzico di sale. Frullate fino ad ottenere
un composto omogeneo.
Cuocete le Bavette in abbondante acqua bollente e leggermente
salata. Scolate al dente e condite in una ciotola con il pesto.
Se necessario, per amalgamare meglio il condimento,
unite un goccio d’acqua di cottura.