Proseguendo la navigazione sul sito, esprimi il tuo consenso all'utilizzo dei cookies per proporti pubblicità mirate in linea con le tue preferenze. Se vuoi saperne di più clicca qui OK
Menu Cerca una ricetta, una parola chiave, un ingrediente...

RISOTTO CON ZUCCHINE E FUNGHI

Di

Vota per questa ricetta 3.5/5 (288 Voti)
RISOTTO CON ZUCCHINE E FUNGHI 0 Foto

Ingredienti

  • 350g riso
  • 200g porcini
  • 2 spicchi d’aglio
  • 1 bicchiere di vino bianco secco
  • 2 zucchine
  • 50 g burro
  • 1 manciata di prezzemolo
  • 2 cucchiai di grana
  • Sale e pepe

Informazioni

Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Mettere sul fuoco un pentolino con un litro d’acqua e un dado, pulire i funghi e tagliarli a fettine.
Lavare le zucchine e tagliarle a rondelle; in una pentola fare rosolare l’aglio tritato con 20 g di burro, unire i funghi e le zucchine, farli rosolare dolcemente ed aggiungere il riso.
Farlo tostare per qualche minuto poi bagnarlo con il vino e lascialo evaporare e aggiungere il brodo, dopo 15 minuti circa aggiungere il prezzemolo tritato e regolare di sale. Alla fine mantecare con il burro rimasto, parmigiano e pepe. Coprire fare riposare per 5 minuti e servire.

Commenta questa ricetta