Crackers a lievitazione naturale (e non)
Di familyfood
Cracker veloci da preparare ideali da sgranocchiare in qualsiasi occasione
- Media
- 30 minuti
- 15 minuti
- 120 minuti
- Medio
Ingredienti
- Se utilizzate la pasta madre:
- 300 gr pasta madre rinfrescata la sera precedente
- 250 gr farina
- 120 gr acqua
- 60 gr burro morbido
- 30 gr strutto ( noi abbiamo utilizzato olio evo)
- 2 cucchiaini di sale
- 40 gr di semi di sesamo.
- Se utilizzate il lievito di birra:
- 250 gr farina
- 120 gr acqua
- 12 gr di lievito di birra fresco
- 40 gr burro morbido
- 20 gr strutto ( noi abbiamo utilizzato olio evo)
- 1 cucchiaini di sale
- 30 gr di semi di sesamo
Tappe di preparazione
Tappa 1
In una ciotola o nell’impastatrice stemperate la pasta madre nell’acqua tiepida, aggiungete il burro morbido, l’olio o lo strutto, la farina e cominiciate ad impastare. Aggiungete il sale, i semi di sesamo e impastate per circa 10 minuti, fino a quando non avrete un impasto liscio che dovrà essere morbido.
Lasciate lievitare l’impasto comperto da un panno umido per circa 4 ore ( 1 ora 1/2 se usate il lievito di birra)
Tappa 2
Tirate l’impasto in una sfoglia sottile con il mattarello e bucherellatelo con i rebbi di una forchetta. Spennellate con olio evo, cospargete con un po’ di sale (se vi piace) e con un taglia pasta ottenete la forma che preferite (noi abbiamo fatto dei quadrati).
Infornate a 190° per circa 15 minuti facendo attenzione a non farli colorire troppo.
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