Patate duchessa
Di ile.leo
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Ingredienti
- 600 gr di patate
- 50 gr di burro,
- 1 uovo
- 1 tuorlo
- 20 gr di parmigiano
- noce moscata e sale
Informazioni
Difficoltà Media
Tempo di cottura 15minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Lessate le patate in acqua bollente per 30 minuti circa.
Non appena le patate saranno pronte, sbucciatele e passatele nello schiacciapatate.Raccogliete il pure di patate in una ciotola e formate una fontana al centro.Aggiungere il burro tagliato a pezzettini, il sale, la noce moscata e il parmigiano grattugiato.Mescolare il composto con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un composto sodo e asciutto.
Incorporare ora l’uovo intero e il tuorlo leggermente sbattuto.
Tappa 2
Mescolare bene il tutto fino a gormare un composto liscio e omogeneo.Raccogliere l’impasto in una tasca da pasticciere con il beccucchio a stella e formate tanti grossi ciuffi su una teglia ricoperata di carta forno.
Tappa 3
Infornate le patate duchessa in forno già caldo a 200° e fate cuocere per 15 minuti circa.
Servite in tavola le patate duchessa ben calde.
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