Pomodori ripieni
Di ile.leo
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Ingredienti
- 4 pomodori da insalata grossi e tondi, 50 gr di pancetta dolce tagliata a dadini, 3 uova, 1 cucchiaio di formaggio grattugiato, sale, pepe, olio extra vergine di oliva.
Informazioni
Difficoltà Media
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Lavate, asciugate i pomodori e tagliate loro la calotta superiore. Svuotateli della polpa con un coltello facendo attenzione a non romperli. Sminuzzate la polpa e mettetela da parte.
Senza aggiungere olio, rosolate in padella la pancetta. In una ciotola sbattete leggermente le uova. Unite 1 pizzico di sale, pepe, il formaggio grattugiato e amalgamate bene.
Versate le uova nella stessa padella in cui avete rosolato la pancetta e fatele strapazzare. Trasferite le uova in una ciotola, aggiungete la pancetta, la polpa di pomodoro e mescolate bene.
Riempite i pomodori con il ripieno pressandolo un po’ con il cucchiaio. Condite con filo di olio evo e un pizzico di sale.
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