Crema di zucca
Di ile.leo
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Ingredienti
- Patate 200 gr
- Brodo vegetale 1 lt
- Cipolle 2
- Pepe macinato q.b.
- Sale q.b.
- Burro 30 gr
- Olio extravergine di oliva 2 cucchiai
- Basilico 5-6 foglie
- Prezzemolo 1 ciuffo
- Maggiorana 1 rametto
- Aglio 2 spicchi
- Cannella in polvere 1/4 di cucchiaino
- Zucca 600 gr di polpa pulita
- Salvia 2-3 foglie
- Timo 1 rametto
- INGREDIENTI PER COSPARGERE
- Parmigiano Reggiano grattugiato a piacere
- Olio extravergine di oliva a piacere
Informazioni
Difficoltà Media
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Dopo avere tolto la buccia e i semi, tagliate la polpa di zucca a pezzetti, sbucciate le patate e tagliate anch’esse a quadratini Mondate le cipolle, tritatele finemente e ponetele a soffriggere in una pentola con il burro, l’olio d’oliva e l’aglio schiacciato ; aggiungete i pezzetti di polpa di zucca e le patate , e mescolando, lasciatele ammorbidire. Aggiungete a poco a poco, quando serve, il brodo vegetale, poi legate le erbe aromatiche in un mazzetto
Tappa 2
ed unitele agli altri ingredienti; sempre aggiungendo il brodo quando serve, lasciate cuocere il tutto per circa 25-30 minuti a fuoco dolce. Trascorso il tempo necessario, togliete il mazzetto di erbe e passate la crema al frullatore (o minipimer); e aggiustate di sale,
Tappa 3
una volta ottenuta la consistenza desiderata e aggiungete del pepe macinato fresco, un pizzico di cannella in polvere e un filo di olio extravergine d’oliva. Se volete potete servirer la crema calda, accompagnata da un’abbondante spolverata di Parmigiano Reggiano e crostini di pane tostato.
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