Muffin con mandorle e cioccolato

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Oggi è stata una bella giornata. Shopping con le amiche e poi tutte a casa mia per concludere il pomeriggio. Da buona padrona di casa mi ero già preparata ed ho fatto loro una bella sorpresa. Invece del solito caffè, ho preparato un bel tè nero e dei meravigliosi muffin con mandorle e cioccolato, completati da una goccia di Amaretto Disaronno per renderli più vivaci. Dai complimenti ricevuti, posso affermare che anche questa volta ho fatto centro!

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  • 6
  • Media
  • 60 minuti
  • 30 minuti
  • Basso

Ingredienti

  • 300 gr. di farina 00
  • 100 gr. di mandorle
  • 100 gr. di cioccolato fondente
  • 1 cucchiaio di Amaretto di Saronno
  • 125 ml. di olio di semi
  • 2 uova
  • 5 cucchiai di zucchero
  • 1 vasetto di yogurt bianco
  • 1 bustina di lievito

Tappe di preparazione

Tappa 1

N.B.: Per questa ricetta è previsto l’utilizzo di pirottini o di stampini.

In una terrina versate il rosso (i bianchi teneteli momentaneamente da parte) delle uova con lo zucchero. Sbattete per bene con la frusta fino ad ottenere un composto spumoso.Aggiungete lo yogurt continuando a mescolare, e poi le mandorle che precedentemente avrete provveduto a tritare, il cioccolato tagliato in piccoli pezzettini ed un cucchiaio di Amaretto di Saronno.
A questo punto cominciate pian piano ad incorporare tutta la farina.
Montate a neve i bianchi dell’uovo che avevate lasciato da parte ed uniteli all’impasto. Cominciate ad incorporarli mescolando dal basso verso l’alto ed infine aggiungete il lievito in bustina.
Con il composto ottenuto riempite i pirottini o gli stampini ed infornate a 160°C per circa 30 minuti.

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