Garganelli panna, prosciutto e piselli

  • Media
  • 5 minuti
  • 20 minuti
  • Medio

Ingredienti

  • Pasta garganelli 400 gr
  • Noce moscata 1 pizzico
  • Pepe nero macinato a piacere
  • Burro 40 gr
  • Olio di oliva 2 cucchiai
  • Sale q.b.
  • Panna fresca 100 ml
  • Piselli surgelati 150 gr
  • Prosciutto cotto a dadini 120 gr

Tappe di preparazione

Tappa 1

Per preparare i garganelli panna, prosciutto e piselli iniziate ponendo in un tegame due cucchiai di olio di oliva, quando sarà caldo versatevi i piselli, mescolate bene e coprite quindi il tegame con un coperchio lasciando uno sfiato. Lasciate cuocere a fuoco dolce, aggiungendo poco alla volta poca acqua calda, fino a cottura avvenuta. In una padella antiaderente mettete a sciogliere il burro, aggiungete il prosciutto cotto a dadini e fatelo appena rosolare, poi aggiungete la panna,il pepe macinato, la noce moscata, i piselli e aggiustate eventualmente di sale. Lessate i garganelli in abbondante acqua salata, e quando saranno al dente, scolateli e fateli saltare un minuto in padella assieme al condimento preparato; poneteli poi nei piatti da portata e spolverizzateli con abbondante Parmigiano Reggiano grattugiato, oppure portate il formaggio in tavola e lasciate che i commensali si servano da soli.

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