Paté di prosciutto

Tappa 1

Tagliare il prosciutto a cubetti e frullarlo nel robot. Aggiungete il mascarpone e la ricotta, frullate nuovamente finchè il composto non risulti ben amalgamato, se occorre aggiungete sale e pepe. Foderate uno stampo da plum-cake con carta stagnola o pellicola e versatevi il composto di prosciutto. Lasciate riposare in frigo per 12 ore circa e servitelo su di un letto di insalatina tagliata finemente e condita.