PEPERONI RIPIENI FRITTI
Di Cricca
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Ingredienti
- 4 peperoni gialli piuttosto grossi, 350 gr di carne di manzo macinata, 3 cucchiai di cipolla tritata finemente, 1 spicchio d’aglio, 3 cucchiai di salsa di soia, 1/2 tazza di farina, 2 uova sbattute, 1 presa di peperoncino rosso in polvere, olio per friggere, sale.
Informazioni
Difficoltà Media
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
lavate, asciugate e tagliate in due nel senso della lunghezza i peperoni. Privateli dei semi e tuffateli per 5 minuti in acqua bollente, leggermente salata; scolateli e lasciateli raffreddare.
Amalgamate intanto, in una terrina, la carne macinata con la cipolla, l’aglio, il sale, il peperoncino rosso e la salsa di soia.
Riempite i peperoni con questa farcia livellando bene la superficie, senza però pressare troppo il composto. Passate i peperoni nella farina, quindi nelle uova sbattute.
Scaldate abbondantemente l’olio nella padella e, quando sarà caldo, fatevi friggere i peperoni prima dalla parte del ripieno, rigirandoli poi dall’altra con delicatezza, fino a quando saranno uniformemente dorati.
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