Cheesecake ai Frutti di Bosco

Tappa 1

Trita i biscotti e amalgama il composto con il burro fuso.
Versa il composto in una teglia a cerniera rivestita di carta da forno e compattalo con il dorso di un cucchiaio.
Lascia riposare in frigo per almeno mezz'ora.
Amalgama le uova, lo zucchero, la Philadelphia e la panna in una ciotola.
Versa il composto sulla base di 180° per un'ora.
Metti le fragole in un tegame con lo zucchero a velo e riscaldale preparando la salsa.
Cuoci le fragole a fuoco lento fino a che non si ammorbidiscono, schiacciale con una forchetta e setaccia il composto fino ad ottenere una salsa densa.
Lascia raffreddare la salsa in frigorifero.
Togli la cheesecake dal forno e lasciala in frigorifero per almeno 5 ore.
Quando la cheesecake si sarà raffreddata guarniscila con la salsa di fragole e i frutti di bosco.
Se usi i frutti di bosco surgelati ricordati di scongelali e scolarli bene prima di metterli sulla cheesecake.
Per preparare una cheesecake senza panna puoi aggiungere 200 gr. di mascarpone e il gioco è fatto.