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Ingredienti
- Per la sfoglia:
- 250 g di semola
- 250 g di farina
- strutto quanto basta
- acqua tiepida
- Per il ripieno:
- 2 arance grattugiate
- 1 kg di ricotta
- 2 bustine di lievito
- 100 g circa di pangrattato
- 2 tuorli d’uovo
- 2 bustine di zafferano
- 350 g di zucchero
- 1 bustina di vanillina
- zucchero a velo o diavoletti
- miele o glassa per i diavoletti
Informazioni
persone 6
Difficoltà Media
Tempo di cottura 15minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Schiacciare ben bene la ricotta, aggiungete le scorze dell'arancia, il lievito, le uova, lo zafferano, lo zucchero e il pane grattugiato mescolare bene il tutto, fino a che non vi sembra un bell'impasto uniforme nel colore.
Ora preparate la pasta per farne delle sfoglie sottili con una forma tonda, fare dischetti da circa 10 centimetri.
Fare delle palline di impasto e metterlo al centro di ciascun dischetto, prendere i bordi del dischetto e con due dita create dei piccoli spigoli unendo angoli di pasta come per creare una stella.
Mettere le pardulas in una teglia e infornare in forno preriscaldato a 180°.
Lasciare cuocere fino a quando sono abbondantemente dorate.
Sfornare e cospargere la parte superiore di zucchero a velo, oppure diavoletti, passando, prima però, una spennellata di miele o un po' di glassa decorata.
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