Cous cous di verdure

  • 5
  • Media
  • 60 minuti
  • 30 minuti
  • Medio

Ingredienti

  • 250 g di cous cous a cottura istantanea
  • 2 cipollotti
  • 3 carote
  • 3 zucchine
  • 1 melanzana
  • 500 ml acqua
  • 1 bustina zafferano

Tappe di preparazione

Tappa 1

Affettare il cipollotto e stufarlo con un goccio di olio in una padella; aggiungere il cous cous e tostarlo per qualche minuto. In seguito scaldare l'acqua e aggiungere lo zafferano, quindi unire al cous cous e lasciar congiare per 5-10 minuti. Mettere in una grande terrina e sgranare con una forchetta. Tagliare le ferdure a fettine e grigiarle su un piastra in ghisa. Tagliarle a pezzettini e unirle al cous cous a freddo.

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