Tartufi al cioccolato e mascarpone

Tappa 1

I tartufi al cioccolato e mascarpone sono dei cioccolatini finissimi, la ricette prevede l'utilizzo di codette o zuccherini per ricoprirli ma potete anche lasciar libero sfogo alla vostra fantasia e coprirli con granella di nocciole, pistacchio, cacao in polvere, cocco e tutto quello che vi passa per la testa! Per preparare i tartufi al cioccolato e mascarpone iniziate tritando grossolanamente il cioccolato con un coltello e mettetelo a sciogliere a bagnomaria in un pentolino. Mescolate fino a quando il cioccolato non si sarà sciolto. Togliete il pentolino dal fuoco e lasciate raffreddare. In una ciotola versate il cioccolato, il mascarpone e lo zucchero. Mescolate bene fino a ottenere un composto omogeneo. Lasciate riposare l'impasto in frigorifero per almeno un 'ora e mezza. Riprendete l'impasto e inumiditevi le mani con l'acqua. Formate delle piccole palline, versate le codette o zuccherini in una ciotola e fatevi rotolare le palline. Adagiate le palline in dei pirottini di carta e conservatele in frigorifero fino al momento di servirle.