Crostata alle Fragole
Di Ida Ladiana
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Ingredienti
- Ingredienti per la pasta frolla:
- 300 g. di farina 00,150 g. di burro,130 g.di zucchero, 3 tuorli d'uovo,1 limone non trattato.
- Ingredienti per la crema pasticcera:
- 0,5 l.di latte, 4 tuorli d'uovo, 150 g.di zucchero semolato, 40 g.di farina 00, essenza di vaniglia, la scorza di 1/2 limone non trattato.
- Per la guarnizione 20 fragole
Informazioni
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 30minuti
Tempo di cottura 30minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Procedimento:
Mescolare il lievito alla farina, aggiungere il burro ammorbidito a temperatura ambiente a pezzetti e mescolare.
Aggiungere lo zucchero e i tuorli amalgamando fino ad ottenere una pasta morbida ma non appiccicosa.
Far riposare in frigo per 30 min.
Stendere la pasta frolla in una teglia rotonda del diametro di 24-26 cm, coprirla con della carta da forno e cospargerla con fagioli secchi.
Fare cuocere per circa mezz’ora a 200°.
Appena pronta tirare la base di frolla fuori dal forno e lasciarla raffreddare.
Preparazione per la crema:
Mettere il latte in un pentolino e aggiungere la scorza di limone grattugiata.
Portarlo ad ebollizione e poi filtrarlo.
Nel frattempo unire lo zucchero ai tuorli fino ad ottenere una crema spumosa. Aggiungere gradatamente la farina setacciata.
Mettere nuovamente il pentolino con il latte sul fuoco e aggiungere il composto dei tuorli montati con la farina, mescolare con una frusta sino a quando la crema non avrà raggiunto la consistenza adeguata.
Infine distribuire la crema raffreddata sulla base di pasta frolla e decorare con le fragole che avrete tagliato a metà.
Ricetta del blog Quinto Senso Gusto
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