TORTA ALLA GUINNESS
Di xxxrouge
Due deliziose varianti, al cioccolato e non, per questa Torta Irlandese. Ideale per una pentolina da diametro di 26 cm.
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Ingredienti
- TORTA ALLA GUINNESS E AL CIOCCOLATO:
- 250 ml di guinness
- 250 gr di burro
- 75 gr di cacao
- 350 gr di zucchero di canna
- 140 ml di panna (o yogurt bianco)
- 2 uova
- 280 gr di farina
- 1/2 bustina di lievito per dolci
- 1 cucchiaino di bicarbonato (opzionale)
- 1 cucchiaino di brandy (opzionale)
- TORTA ALLA GUINNESS VARIANTE:
- 220 grammi di burro
- 200 grammi di zucchero di canna
- 150 ml di Guinness
- Buccia grattata di 1 arancia
- 150 grammi di uva sultanina
- 150 grammi di canditi
- 40 grammi di ciliegie candite
- 400 grammi di farina
- 1 cucchiaino di cannella
- 1/2 cucchiaino di zenzero
- 1/2 cucchiaino di noce moscata
- 2 uova
Informazioni
persone 8
Difficoltà Media
Tempo di cottura 50minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
PRIMA VERSIONE:
in un pentolino versate la guinness, aggiungete il burro tagliato a pezzi e fondetelo a fuoco lento; appena sarà liquefatto togliete dal fuoco ed aggiungete lo zucchero ed il cacao, mescolate bene in modo da ottenere un composto liquido ma omogeneo.
in una ciotola a parte versate le uova ed unite la panna, sbattete energicamente con una frusta e poi aggiungete un poca alla volta la farina setacciata con il lievito.
adesso unite i due composti e se necessita con una frusta elettrica amalgamate bene il tutto.
versate l’impasto in uno stampo per dolci imburrato ed infarinato, passate in forno già caldo a 180° e lasciate cuocere per 45 – 50 minuti.
Tappa 2
SECONDA VERSIONE:
Accendere il forno alla massima temperatura e farlo scaldare per bene. Imburrare la tortiera rotonda e metterla da parte.
Mescolare il burro e lo zucchero con un cucchiaio fin quando questo non si dissolve per bene nel burro quindi aggiungere anche le uova e sbattere con uno sbattitore elettrico alla velocità minima.
Aggiungere la farina, la frutta candita, l’uva sultanina, le ciliegie, la buccia dell’arancia, le spezie mescolando per bene con un cucchiaio per far amalgamare. Aggiungere 120 ml di Guinness mescolando piano per evitare che il composto non si amalgami per bene.
Versare tutto nella teglia e lasciar cuocere a 200° per circa 1 ora quindi abbassare la temperatura a 180° e lasciarla cuocere per un tempo variabile (dipende dal forno) tra i 30 e i 60 minuti verificando che l’interno sia asciutto con uno stuzzicadenti.
Togliere dal forno, far raffreddare e, volendo, con una siringa per le punture bagnare leggermente l’interno della cake con i 30 ml di Guinness rimasta. Lasciar rapprendere e, se si ha tempo, mettere da parte per almeno 2-3 giorni in modo che la Guinness si esalti ancora di più altrimenti servire subito. Si accompagna con panna montata o gelato alla vaniglia.
Si mantiene benissimo per una settimana, coperta con della carta da forno e chiusa con dello spago oppure avvolta in un panno di cotone. Può essere che i tempi di cottura della torta al cioccolato si allunghino, questo dipende anche dal tipo di forno, è comunque sempre consigliato di fare la prova “stecchino”.
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