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Ingredienti
- BAYLES:
- 500 ml latte fresco intero
- 250 gr di panna
- 180 gr di zucchero
- 1/2 bicchiere circa 10-12 cl di caffè ristretto
- 125 ml alcool
- NOCINO:
- 1 lt di Alcool
- 22 Noci
- 2 g di cannella
- 9 chiodi di garofano
- scorza di 1 limone
- 600 g di zucchero
- 400 ml di acqua
Informazioni
Difficoltà Media
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
BAYLES:
Fate bollire il latte assieme al caffè per un paio di minuti, dopodichè lasciate raffreddare.
Montate la panna fresca e aggiungete dopo l' alcool e mescolate energicamente, a questo punto versate anche lo zucchero e il latte
assieme al caffè rimestate energicamente e continuamente affinchè non otterrete un composto omogeneo, a questo punto imbottigliate e
agitate forte, lasciate riposare per 15 giorni prima di consumare, il vostro Bayles è pronto!!!
Tappa 2
NOCINO:
Le noci vanno raccolte il 24 Giugno, il giorno di San Giovanni e vanno utilizzate intere, senza levare il mallo, divise in quattro pezzi, messe in un capiente vaso di vetro con l’aggiunta della cannella, chiodi di garofano e scorza del limone ed infine aggiungere l’alcool.
Lasciare 40 giorni possibilmente al sole agitando energicamente il vaso ogni giorno.
Dopo i 40 giorni procedere facendo sciogliere lo zucchero in acqua tiepida ed aggiungerlo al composto lasciandolo prima raffreddare.
Rimettere il vaso al sole per altri 10 giorni agitandolo quotidianamente, filtrare e il vostro nocino è pronto.
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