Pollo con olive e peperoni

Il mio compagno ne va matto....il pane intinto nel sughino è delizioso...;)

4
Media
20 minuti
60 minuti
30 minuti
Basso

Ingredienti

1 grosso pollo già pulito e tagliato a pezzi
4 peperoni (rossi e glialli)
Olive in salamoia gr. 100
2 cipolle
Capperi sotto sale gr. 50
Pane grattato 1 cucchiaio
Rosmarino
Vino bianco circa 2 bicchieri
Olio extravergine d'oliva
sale
pepe

Tappe di preparazione

Tappa 1

Prendete i pezzi di pollo e metteteli in una ciotola, inserite dei rametti di rosmarino e versate il vino bianco. Quindi lasciateli marinare per circa 30 minuti.

Tappa 2

Prendete ora i peperoni lavateli e puliteli, quindi tagliateli a listarelle. Pesate i capperi ed eliminate il sale con acqua corrente.

Tappa 3

In una padella mettere a rosolare la cipolla tagliata finemente. In un'altra padella metterete a rololare i pezzi di pollo per circa 10 minuti, tenendo da parte il liquido della marinatura.

Tappa 4

Quando il pollo sarà ben rosolato in tutte le sue parti, lo metterete nella padella con la cipolla soffritta ed aggiungerete i peperoni, le olive, i capperi, il rosmarino, sale e pepe. Amalgamate il tutto per qualche minuto, quindi bagnate con circa un bicchiere della marinatura.

Tappa 5

Coprite la padella e cuocete a fuoco basso per circa 45-50 minuti, mescolando di tanto in tanto. Quasi a fine cottura aggiungete il pane grattato (un cucchiaio) e continuate la cottura per altri 10 minuti.

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Se i peperoni sono un tipo di ortaggio che vi risulta pesante, potete ridurre il disagio arrostendoli su di una piastra e privandoli successivamente della pelle. Poi procedete alla cottura come da ricetta.