Cheesecake ai cachi
Di Zuglichi
1 Foto
Ingredienti
- 150g frollini di grano saraceno
- 80g burro fuso
- 60g zucchero di canna
- 1 cucchiaio di cannella macinata
- 1 albume d'uovo
- 20g zucchero a velo
- 200g formaggio spalmabile
- 2 cachi maturi
- 50ml latte intero (o panna fresca)
- 8g colla di pesce
- 50g gocce di cioccolato
Informazioni
persone 8
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 30minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Prepariamo la base mescolando i frollini sbriciolati con burro, 30g di zucchero e cannella. Versare il composto in una tortiera apribile di 20cm di diametro, pressarlo bene con l'aiuto di un cucchiaio e riporlo in frigorifero.
Tappa 2
Mettere a mollo la colla di pesce per 10 minuti in acqua fredda e portare ad ebollizione il latte. Successivamente sciogliere i fogli di colla nel latte stiepidito.
Tappa 3
Procedere a montare l'uovo con lo zucchero a velo, fino a che non sia ben compatto.
Asportare tutta la polpa dei cachi, privandoli di buccia e semi, e mescolarla con lo zucchero rimanente, il formaggio spalmabile, l'albume montato, il latte e le gocce di cioccolato.
Tappa 4
Versare il composto nella tortiera e lasciarlo riposare per almeno 2 ore prima di servire la cheescake.
In alternativa potete fare delle mini cake utilizzando dei coppapasta disposti su un foglio di carta da forno.
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