Gnocchi di ricotta e spinaci
Di Zuglichi
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Ingredienti
- 200g spinaci novelli
- 400g ricotta
- 250g farina
- 2 uova
- 100g parmigiano
- 100g burro
- 6 foglie di salvia
- q.b. sale e pepe
Informazioni
persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 30minuti
Tempo di cottura 5minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Lessate e strizzate gli spinaci il più possibile. Disponete in un mixer metà della ricotta con gli spinaci e riducete il tutto in polpa. Successivamente aggiungete la restante ricotta, le uova, il parmigiano, la farina setacciata, il sale ed il pepe e mescolate a fondo per amalgamare tutti gli ingredienti.
Tappa 2
Il composto ottenuto sarà molto morbido e umido, quindi dovrete formare delle palline con l'uso di due cucchiaini infarinati per poi disporli ad asciugare su carta da forno per un paio di ore.
Tappa 3
Successivamente potranno essere cotti in abbondante acqua salata fino a che non saliranno a galla. Scolarli con l'ausilio di una schiumarola e farli mantecare in una salta-pasta in cui avrete fatto fondere il burro con la salvia.
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