Crema pasticciera

Tappa 1

Mettete la farina, le uova e lo zucchero in un setaccio posto su di una pentola. Successivamente aggiungete lentamente il latte per far sciogliere gli ingredienti mescolando con un cucchiaio di legno. Ponete sul fuoco, dopo aver aggiunto la scorza di un limone, continuate a mescolare, portate ad ebollizione per 3-4 minuti. Versate la crema in una terrina e lasciatela raffreddare girandola di tanto in tanto, perché non si formi la pellicola sulla superficie. La crema pasticciera serve per farcire bignè, profiteroles, cannoncini di pasta sfoglia e molte altre torte.